La Cremerie de Paris

Grand Hotels of the World est édité depuis les Crémeries de Paris (crémeries du marché des Halles) 1869 - 1970. Expositions pop-up depuis 2011. La Cremerie de Paris est ancrée dans l’histoire… Notre maison existe depuis 1370. Le lieu d’enfance de Louis XIV devint « La Poste » en 1671.

Un brin de magie, lié à des siècles d’histoire, attire certaines des marques les plus célèbres au monde… à la Cremerie de Paris / VB.com, un lieu historique près du Louvre dédié aux événements publicitaires, autrefois un avant-gardiste

cybercafé où fut inventé le Phone Book of the World. Les télécoms depuis 1671 : une longue histoire des télécommunications

21 janvier 1671 : deux jeunes entrepreneurs, Léon Pajot et Louis Rouillé, achètent l’Hôtel de Villeroy (hôtel particulier VB) pour lancer une activité de télécommunications d’avant-garde : elle s’appelle « La Poste » et devient le service royal des Postes de France sous Louis XIV,

ancêtre des PTT, propriété de l’État français. Des malles-poste acheminaient le courrier depuis notre maison vers 900 relais de poste Pajot & Rouillé à travers l’Italie et la France, ainsi que vers les centres postaux de la famille Thurn & Taxis à Bruxelles et à Francfort.

Leur petit-fils Louis Léon Pajot (1678 - 1754) et Anselm Franz von Thurn & Taxis (1681 - 1739) furent des figures clés du système postal européen. D’innombrables documents historiques transitaient par notre maison. Lorsque le roi Louis XIV avait des papiers de la plus haute importance,

Louis Léon Pajot devait se rendre en personne à Versailles pour les recevoir des mains du roi…

1717 : lors d’un voyage à Paris, le tsar de Russie Pierre le Grand vint rendre visite à Pajot pour admirer sa collection d’instruments scientifiques. Fin de deux histoires des télécoms

14 mai 1738 : Louis XV, rongé par la jalousie, retira la licence postale de Pajot & Rouillé, mais il n’avait pas le pouvoir de la retirer aux Thurn & Taxis, établis hors de France, à Bruxelles et à Francfort. Maximilian Karl von Thurn & Taxis (1802 - 1871),

1er juillet 1867 : l’État prussien nationalise la poste des Thurn & Taxis, ancêtre des PTT allemandes, mais 3 millions de thalers allemands durent être versés en compensation. Deux ou trois de ces thalers allaient, 119 ans plus tard,

arriver à Paris, rue des Halles… Albert von Thurn & Taxis (1860 - 1952) transmet les récits des aventures postales de la famille à ses petits-fils Johannes et Anselm. Notre hôtel particulier VB en faisait partie. Albert les tenait de sa mère Hélène, en Bavière,

belle-fille du dernier maître des postes, Maximilian Karl Thurn & Taxis. La tante d’Albert, Sissi d’Autriche (1837 - 1898), et ses oncles Louis de Bavière (1845 - 1886) et Paul Thurn & Taxis (1843 - 1879) étaient davantage fascinés par les légendes entourant Louis XIV que par celles du service postal.

Selon Albert, le grand-père de Johannes, le roi Louis II vint dans notre hôtel particulier VB dès 1867. À cette époque, la construction de notre rue des Halles n’était pas achevée. Dommage que le roi Louis II n’ait pas pris de photographies : à ce jour, nous n’avons jamais trouvé d’images du chantier, mais peut-être en découvrirons-nous un jour dans un château bavarois. Il revint en 1874

(un mois après l’invention du téléphone par Alexander Graham Bell) et vit la Cremerie fonctionner comme une « Cremerie » (fromagerie). Se peut-il que la magie de la Cremerie et l’esprit de Paris aient un peu contribué aux palais de conte de fées de Neuschwanstein, Linderhof, Herrenchiemsee ? Louis II devait son nom à

Louis XVI, parrain de son grand-père Louis Ier de Bavière. Louis XVI était l’arrière-arrière-petit-fils de Louis XIV.

1952 : Johannes Thurn & Taxis hérite de la fortune des télécoms de son grand-père Albert. Comme Albert, il était très cultivé et connaissait l’histoire de sa famille mieux qu’une encyclopédie. Ses récits allaient plus tard tisser un lien entre les activités de télécommunications des anciens maîtres des postes Thurn & Taxis et le Phone Book of the World, alors pas encore inventé. Retour d’une histoire des télécoms

1986 : lors de ses séjours à Paris, Johannes Thurn & Taxis (1926 - 1990) aimait venir dans le quartier anticonformiste de Châtelet-les-Halles. Il aimait discuter avec de jeunes étudiants dans les cafés, la Maison Rouge (aujourd’hui Cremerie N°7),

le Bistrot des Halles ou le Café Costes, aujourd’hui disparu. L’un d’eux (aujourd’hui éditeur de ce site) fut captivé par l’esprit d’entreprise des anciens Thurn & Taxis, qui acheminaient le courrier à cheval entre leurs relais de poste et notre maison à Paris : d’incroyables histoires postales,

survenues il y a des siècles. L’histoire des T&T commença à Cornello, dans les Alpes italiennes, avec Francesco Tasso / Franz von Taxis (1459 - 1517), qui établit une route postale vers Bruxelles. L’arrière-arrière-arrière-arrière-arrière-arrière-grand-père de Johannes, Anselm Franz von Thurn & Taxis (1681 - 1739),

se rendait à l’hôtel particulier VB en face du café, de l’autre côté de la rue (aujourd’hui Cremerie N°1). Ni Thalys, ni TGV, ni ICE : Anselm Franz voyageait à cheval. Le trajet durait 44 h en été et 55 h en hiver,

avec une ou deux nuits de repos en chemin. L’esprit des télécommunications était resté dans nos murs et dans l’esprit de la famille Thurn & Taxis. Les photos ci-dessus ont été prises en 1986 / 1987, l’une dans le salon du château des T&T à Ratisbonne, l’autre devant la Cremerie de Paris N°2, qui venait d’ouvrir

La femme de la première photo, qui semble avoir la cinquantaine, Aimée de Heeren, était bien plus âgée que quiconque ne le croyait. Elle deviendra plus tard le lien entre Chanel et la Cremerie N°1, pas encore rouverte. Les histoires des T&T étaient si folles et si drôles

qu’elles ont dû réveiller les gènes télécoms endormis de notre très vieil immeuble. Thurn & Taxis n’avait personne d’aussi intéressé par ses interminables anecdotes sur les télécoms… Dès qu’il y avait un peu de temps, la conversation

se tournait vers les légendes de la poste. Alors que les palais postaux de sa famille à Bruxelles et à Francfort avaient été détruits, l’ancien Hôtel de Villeroy / hôtel particulier VB existait toujours… pratiquement inchangé. En se promenant autour de l’hôtel particulier VB,

Thurn & Taxis était fasciné de ressentir l’esprit des anciens maîtres des postes. Il fut captivé de découvrir que l’étudiant connaissait lui aussi ce même lieu, mais ce qu’il en savait n’avait rien à voir avec les télécoms : ses histoires venaient de Russie (voir ci-dessus)…

Quelques semaines plus tard, à l’été 1986, une petite boutique, ancienne crémerie du marché, était à vendre à côté de l’ancien bâtiment des Postes (aujourd’hui Cremerie N°2). Une cariatide de l’impératrice Eugénie orne la façade. Thurn & Taxis poussa l’étudiant à ouvrir la boutique, non pas comme crémerie, mais comme magasin de téléphones…

« Vous devriez vous lancer dans le métier que ma famille a jadis créé… les télécoms. Voici l’équivalent d’un thaler, pour que vous ayez quelque chose laissé par les anciens maîtres des postes Thurn & Taxis qui vous aidera à démarrer ; prenez le local et vous verrez qu’avec l’énergie de cet endroit

les choses arriveront d’elles-mêmes et viendront à vous. » Quand on a 20 ans et qu’on ouvre une boutique à Paris, bien des aventures vous attendent… Tout a commencé avec les répondeurs et les téléphones sans fil Sony : IT A 550 ou SPP 150.

Interdits par les PTT françaises, qui détenaient le monopole du marché, il était impossible de les vendre à Paris.

1990 : les PTT, propriété de l’État, nous assignent en justice pour faire fermer la boutique, les téléphones n’étant pas « agréés ». Maître Laurent Salem nous sauva, car aucune loi n’interdisait le service de réparation. Nous avons alors lancé la mode de rapporter en France ces merveilleux miracles électroniques

lors de voyages en Asie ou aux États-Unis. Bientôt, Paris Match parla de la boutique, ce qui parvint aux oreilles de Lady Diana, qui franchit notre porte lors d’une visite à Paris. Le début d’une nouvelle aventure des télécoms, qui donnera plus tard naissance au Phone Book of the World