Hotel Traube Tonbach

Baiersbronn, Allemagne. Situé dans la vallée du Tonbach, à Baiersbronn, au cœur de la Forêt-Noire septentrionale.

Hotel Traube TonbachBaiersbronn, Allemagne

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Informations pratiques

Environ 151 chambres et suites, dont beaucoup avec balcon et vue sur la Forêt-Noire.
La Schwarzwaldstube, triplement étoilée au Michelin, le restaurant étoilé 1789 et le Schatzhauser.
Vaste spa avec piscine d’eau de mer, saunas et piscine extérieure chauffée.
Situé dans la vallée du Tonbach, à Baiersbronn, au cœur de la Forêt-Noire septentrionale.

11 dates, rédigées par Grand Hotels of the World à partir des sources ci-dessous.

1789
Tobias Finkbeiner ouvre une taverne pour bûcherons, charbonniers, résiniers et charretiers ; sa Bauernstube subsistera jusqu’en 2020.
1890
Friedrich Finkbeiner, quatrième génération, commence à servir du vin acheminé de Bade en char à bœufs.
1920
Heinrich Finkbeiner loue la première chambre ; on en compte 15 en 1939, et les hôtes sont cherchés à la gare en char à foin ou en traîneau.
1950
Réquisitionnée pendant la guerre puis sous l’occupation française, la maison rouvre ses portes.
1957
Willi Finkbeiner inaugure une maison de 64 lits avec salles de bains et balcons privés, première aile de l’hôtel actuel.
1977
Ouverture du restaurant gastronomique Schwarzwaldstube ; Harald Wohlfahrt en prend la tête en 1980.
1992
La Schwarzwaldstube obtient trois étoiles Michelin sous la houlette de Wohlfahrt ; Heiner Finkbeiner, septième génération, reprend la maison en 1993.
2001
Ouverture d’un spa avec piscine d’eau de mer, saunas et igloo de glace.
2017
Torsten Michel succède à Harald Wohlfahrt et conserve les trois étoiles.
5 janvier 2020
Un incendie détruit le bâtiment principal et ses deux restaurants étoilés, qui rouvrent en mai dans un pavillon provisoire.
8 avril 2022
Inauguration du nouveau bâtiment principal, qui abrite la Schwarzwaldstube, le 1789 et le Schatzhauser.