August Oetker

August Oetker从未经营过酒店。他是比勒费尔德的一位药剂师，以十芬尼一包的价格出售发酵粉，从一开始就凭借精心策划的营销策略取得成功。然而，他创立的家族企业后来成为Brenners Park-Hotel、Hôtel du Cap-Eden-Roc和Le Bristol背后的财富来源，这几家酒店正是日后Oetker Collection的基石。

来自Obernkirchen的面包师之子

August Oetker于1862年1月6日出生在绍姆堡的小城Obernkirchen，父亲是面包师傅August Adolph Oetker，母亲Bertha是一位律师的女儿。1878年在比克堡的Adolfinum文理中学通过高中毕业考试后，他在施塔特哈根的Ratsapotheke药房当学徒，据说每天要从家步行约16公里，1881年通过了药剂师考试。

此后他在奥芬巴赫附近的朗根等地任职；1884年前后，他进入哈瑙一家生产药房设备的公司，在那里结识了Karoline，二人于1889年3月20日成婚。其间，他在柏林学习自然科学，并于1888年在弗莱堡以一篇关于花粉的论文获得植物学博士学位。然而，他最初在柏林的几次创业均以失败告终。

Backin，十芬尼一包

1891年，Oetker买下比勒费尔德的Aschoff药房。他在美国的表亲Louis Dohme向他介绍了Horsford的磷酸盐发酵粉，受此启发，他研制出一种性质稳定、无异味的配方，并从1893年起以小包装出售，每包恰好配500克面粉。他将其命名为Backin。十芬尼的价格维持了约七十年，生产也从他妻子的厨房搬到车库，再迁入正式的工厂。

为求公允，须作一点说明：发酵粉本身早在数十年前就已由Eben Norton Horsford研制出来。Oetker的贡献在于使其品质可靠、分量精准，并赢得寻常家庭厨房的信赖。1900年，他在Lutterstraße建起第一座工厂，那里至今仍是公司总部所在地；1903年9月21日，他为耐储存发酵粉的生产工艺申请了专利。

出售信任

Oetker出售的不只是发酵粉，更是信任。产品附送免费食谱和使用窍门，试验厨房与示范厨房证明其功效，自1899年起，Dr. Oetker商标为产品提供保证。到1906年，Backin已售出五千万包。1908年，他设立了公司内部的广告部，预算约为销售额的百分之六；1910年，首批Dr. Oetker食谱和一部电影广告片问世。布丁粉加入了产品线；自1907年起，员工通过公司郊游等福利分享成功的果实，他还支持成立职工委员会。

战争、丧亲与孙子

他唯一的儿子Rudolf生于1889年，1914年加入管理层，却在凡尔登附近身负致命重伤。August Oetker自1917年起病重，遂让多年的老雇员Fritz Behringer成为合伙人，并于1918年1月10日在比勒费尔德辞世，距他56岁生日仅过去四天。根据他的遗嘱，公司仍归家族所有，留待1916年出生的孙子Rudolf-August继承；1944年，一场空袭夺去了Rudolf-August的母亲、继父和同母异父的姐妹们的生命，他随即执掌公司。

从食物储藏室到蔚蓝海岸

酒店事业始于巴登-巴登：1923年至1925年Brenners Park-Hotel扩建期间，Oetker家族入股该酒店；1941年，Rudolf-August从Brenner家族手中买下酒店，这是日后集团的第一家豪华酒店。据集团自己的史料，1964年他与新婚妻子Maja驾船驶过昂蒂布角时，第一次看到了Hôtel du Cap-Eden-Roc；他于1969年将其买下，并由Maja重新装潢。

1978年，由Hippolyte Jammet于1925年4月在巴黎开业的Le Bristol加入家族旗下；据酒店介绍，2011年它成为法国首家获得官方“Palace”称号的酒店。随后，旺斯的Château Saint-Martin也加入其中。如今，这个长期以Oetker Collection为名、现称Oetker Hotels的集团，旗下酒店从伦敦的The Lanesborough延伸到圣巴泰勒米岛的Eden Rock。这份家族财富，始于一位药剂师售卖的十芬尼小包。

资料来源 Wikipedia (DE), “August Oetker” · Wikipedia (DE), “Rudolf-August Oetker” · Oetker Hotels, “Brenners Park-Hotel & Spa: the history” · Oetker Hotels, “Oetker Hotels history” · Wikipedia (FR), “Hôtel du Cap-Eden-Roc” · Oetker Hotels, “Le Bristol Paris: 100 years of history” · Wikipedia (EN), “Oetker Collection”