Château de la Chèvre d'Or

Èze, France. Situé au cœur du village médiéval d’Èze, surplombant la Méditerranée.

Château de la Chèvre d'OrÈze, France

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Informations pratiques

40 chambres et suites au décor toujours différent ; les suites portent le nom d’artistes ayant séjourné dans la région, comme Nietzsche ou Cocteau.
La table étoilée La Chèvre d’Or, le bistrot Les Remparts, le Café du Jardin en plein air et un bar-salon avec terrasse.
Jardins en restanques, maisons et ruelles médiévales ; piscines privées dans les suites Panoramique et Nietzsche.
Situé au cœur du village médiéval d’Èze, surplombant la Méditerranée.

11 dates, rédigées par Grand Hotels of the World à partir des sources ci-dessous.

Début du XXe s.
Le violoniste yougoslave Zlatko Baloković, l’un de ses propriétaires, baptise la demeure Château de la Chèvre d’Or.
années 1920
Le château médiéval qui abrite l’hôtel est reconstruit.
1953
L’hôtelier Robert Wolf achète le château et le transforme en restaurant gastronomique.
1954
Il devient l’une des six étapes de « La Route du Bonheur » de Marcel Tilloy, à l’origine des Relais & Châteaux.
1956
La venue de Walt Disney lui apporte une renommée internationale ; Wolf acquiert peu à peu des maisons du village pour en faire des chambres.
1960
Bruno Ingold, consul d’Afrique du Sud à Monaco, s’associe à Wolf pour développer l’hôtel, alors de six chambres.
1975
Le restaurant obtient sa première étoile Michelin, que le chef Élie Mazot conserve plus de vingt ans à partir de 1977.
2000
Le chef Jean-Marc Delacourt, aux commandes depuis le 1er février 1998, décroche une deuxième étoile Michelin.
2003 – 2009
Philippe Labbé dirige les cuisines et atteint 19/20 au GaultMillau 2009.
2007
Une scène de Sans plus attendre (The Bucket List), avec Jack Nicholson et Morgan Freeman, est tournée à l’hôtel.
Juillet 2016
Après Fabrice Vulin et Ronan Kervarrec, le chef Arnaud Faye prend la direction des cuisines.